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大渡河严格食堂管理强化疫情防控后勤保障

编辑: 李月 来源: 大渡河 发布时间: 2020-02-11 字号:【

近日,面对新型冠状病毒感染肺炎疫情的严峻形势,大渡河把食堂作为防范疫情的首要关口,同地方、物业进行联防联控,多措并举严格食堂管理,切实保障坚守在电力生产岗位职工的安全用餐,严防聚集性交叉感染风险。

严格分餐分时。该企业各生产单位食堂严格按照分餐分食的要求进行用餐管理,对临时堂食人员进行提前申报,实行“不申报、不供给”的原则,确保用餐人员情况可控;对于必须满足日常用餐的单位,统一设置“一人一桌”分区用餐,餐完即走、不许交谈。部分单位试行饭盒打包分餐制,物业将餐食独立分装成袋,职工可打包带走也可物业送餐,切断病从“口”入的风险。

确保食材安全。该企业进一步加强食堂入口管理,对食材进行严选、严控、严加工,所有物资供应严格实行进货查验和有据可循,确保食品及原料进货渠道可靠、规范,符合食材质量管理标准;所有菜品必须烧熟煮透,不提供生食、凉菜和冷加工食品。生鲜食材按3天量滚动供应,干杂食材按10天量进行储备,规避频繁采购造成运输途中感染的高风险。

规范人员管理。该企业要求食堂各窗口人员一律实行测体温上岗制度,口罩和手套等防护用具严格做到“一餐一换”,做到进出必消毒的要求。强化从业人员防疫常识培训,开展常识测验,高频次检查各岗位防护是否到位,确保每人具备防护技能。加强对进出用餐人员日常体温检测,并做好登记,提醒做到个人卫生防护,统一配发餐具和洗洁精,提升防范水平。

强化联防监督。该企业坚持同地方卫生机构联合开展安全检查,对食品安全管理制度、原材料进货查验、食物分装及运输、食品贮存、环境卫生消毒、从业人员健康管理、食品保质期、食品留样等进行严密风险排查,明确责任落实、严格管理,坚决把好食堂管理关口。

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